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Vous avez envie d’un goûter à l’anglaise ? Voilà un gâteau à deux couches, très simple mais très efficace. C’est un classique, une recette parfaite pour le tea time : le Victoria Sponge !
Temps de préparation : 20-30 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes 12 parts
INGRÉDIENTS
- 4 œufs
- 225g de sucre semoule
- 225g de farine
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- 225g de beurre - et un petit peu plus pour graisser les moules à gâteaux
- De la confiture de fraise/framboise/groseilles…
- Crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Un peu de sucre glace pour saupoudrer à la fin
RECETTE
- Préchauffez votre four à 180°C et graissez deux moules à gâteaux de même taille.
- Cassez les œufs dans un gros bol, ajoutez le sucre, la farine, le beurre, et la levure chimique.
- Mélangez bien (le mieux est avec un batteur, sinon utilisez une cuillère en bois) jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Ne mélangez pas trop – la préparation doit tomber facilement de la cuillère.
- Versez une moitié de la pâte dans chaque moule et lissez la surface.
- Mettez les moules dans le four et laissez cuire pour 25/30 minutes. Vérifiez bien la cuisson après 20/25 minutes ; la pâte doit être bien dorée et la lame du couteau doit ressortir propre et sèche.
- Laissez-les refroidir 10 minutes avant de démouler. Puis, mettez-les de côté pour qu’ils refroidissent complètement avant de commencer le nappage.
- Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle s’épaississe. Ajoutez l’extrait de vanille et un petit peu de sucre, selon votre goût.
- Pour assembler le gâteau, tartinez l’un des gâteaux avec la confiture, et étalez la crème fouettée par dessus.
- Finalement, posez (délicatement) le deuxième gâteau par dessus, et saupoudrez de sucre glace !
Fun fact…
Ce gâteau porte le nom de la reine Victoria qui, apparemment, aimait bien accompagner son afternoon tea de cette spécialité. Alors maintenant à vous de prendre votre tasse de thé avec ! Bon app !